丝瓜炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜,它不仅口感鲜嫩，而且营养价值丰富，这道菜以丝瓜和虾仁为主要食材，搭配适量的调料，经过简单的烹饪步骤，就能做出美味可口的佳肴，下面，我将为大家介绍丝瓜炒虾仁的制作方法。

材料准备

1. 主料：丝瓜1根（约300克），虾仁200克。
2. 辅料：蒜末、姜片适量，盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉各少许。
3. 调料：食用油、葱花适量。

制作步骤

1. 处理食材：将丝瓜去皮，切成滚刀块；虾仁洗净，用料酒、盐、淀粉腌制10分钟。

2. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热，放入蒜末、姜片爆香。

3. 炒虾仁：将腌制好的虾仁倒入锅中，翻炒至变色，捞出备用。

4. 炒丝瓜：锅中留底油，加入丝瓜块，翻炒至断生，加入炒好的虾仁，继续翻炒均匀。

5. 调味：加入适量盐、鸡精、生抽，翻炒均匀，使丝瓜和虾仁充分吸收调料的味道。

   

6. 出锅装盘：撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

1. 丝瓜在烹饪过程中容易出水,所以在炒制过程中要注意火候，避免水分过多影响口感。

2. 虾仁在腌制时加入料酒和淀粉,可以使虾仁更加嫩滑，去腥增香。

3. 炒丝瓜时可以适当加入一些清水,使丝瓜更容易熟透，同时保持丝瓜的翠绿色泽。

4. 可以根据个人口味调整调料的种类和用量,如喜欢酸辣口味的朋友可以加入一些醋和辣椒。

营养价值

丝瓜炒虾仁不仅口感鲜美,而且营养价值丰富，丝瓜含有丰富的维生素C、B族维生素以及矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效，虾仁则富含优质蛋白质、钙、磷、铁等营养成分，有助于增强免疫力、促进骨骼健康，丝瓜炒虾仁还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。

丝瓜炒虾仁是一道简单易做、营养丰富的家常菜，通过合理的食材搭配和烹饪技巧，我们可以轻松制作出美味可口的丝瓜炒虾仁，为家人带来健康的美食享受，希望以上内容对您有所帮助，祝您烹饪愉快！