在众多珍贵的食用菌中，羊肚菌以其独特的口感和丰富的营养价值而备受推崇，它不仅味道鲜美，而且含有丰富的蛋白质、多种维生素及矿物质，被誉为“素中之荤”，羊肚菌的烹饪方式多样，与不同食材搭配煲汤是最为经典且营养的做法之一，羊肚菌和什么煲汤比较好呢？就让我们一起探索几种理想的搭配组合。

羊肚菌鸡汤

材料：新鲜羊肚菌、土鸡半只、枸杞、姜片、料酒、盐。

做法：

• 将土鸡洗净切块，用开水焯去血水；羊肚菌提前用温水泡发,洗净泥沙；
• 锅中加入足量清水，放入鸡块、姜片、料酒，大火烧开后撇去浮沫,转小火慢炖40分钟；
• 加入泡发好的羊肚菌和枸杞,继续炖煮30分钟至鸡肉熟烂；
• 根据个人口味加盐调味即可。

功效：此汤温补而不燥热，适合秋冬季节饮用，有助于增强体质,提高免疫力。

羊肚菌排骨汤

材料：新鲜羊肚菌、排骨适量、红枣、党参、姜片、盐。

做法：

• 排骨冷水下锅，煮沸去血水后捞出洗净；羊肚菌泡发后清洗干净；
• 将所有材料（除盐外）放入砂锅，加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖约1.5小时；
• 最后加盐调味,再炖几分钟使味道融合。

功效：这道汤品富含胶原蛋白和多种营养成分，对骨骼健康有益,特别适合需要补充体力的人群。

羊肚菌鲫鱼汤

材料：新鲜羊肚菌、鲫鱼一条、豆腐一块、葱姜蒜、料酒、盐。

做法：

• 鲫鱼处理干净后两面煎至微黄,羊肚菌泡发洗净；
• 砂锅中加水，放入鱼、羊肚菌、葱姜蒜，倒入料酒，大火烧开后撇去浮沫,转小火慢炖；
• 待鱼汤呈奶白色时，加入切块的豆腐，继续炖煮10分钟左右,加盐调味即成。

功效：鲫鱼与羊肚菌的结合，既增加了汤的鲜美度，又提供了优质的蛋白质和微量元素,对心血管健康有益。

羊肚菌虫草花汤

材料：新鲜羊肚菌、虫草花一小把、瘦肉或鸡肉适量、姜片、盐。

做法：

• 瘦肉或鸡肉切块，飞水备用；羊肚菌和虫草花分别泡发洗净；
• 将所有材料放入锅中，加足量清水，大火烧开后转小火慢炖1-2小时；
• 根据个人口味加盐调味。

功效：虫草花与羊肚菌同煮，能增强汤的滋补效果，尤其适合体虚乏力、病后康复者食用。

羊肚菌因其独特的风味和丰富的营养价值，成为了许多家庭餐桌上的佳肴，无论是与鸡肉、排骨、鲫鱼还是虫草花搭配煲汤，都能发挥出其最佳的功效，满足不同人群的健康需求，在享受美味的同时，也为身体带来了满满的正能量，不妨尝试以上几种搭配,让羊肚菌的营养滋养你的每一天吧！