在当今这个社交媒体盛行的时代，“网红”一词几乎无处不在，从网红景点到网红美食，人们总是热衷于追随那些在网络上爆红的事物，网红饼以其独特的口感、丰富的馅料和诱人的外观迅速成为众多食客的新宠,就让我们一起来揭秘这款风靡一时的网红饼是如何制作的吧！

所需材料

• 面团部分：中筋面粉500克、酵母粉5克、温水约270毫升、白糖适量（约30克）
• 油酥部分：低筋面粉或玉米淀粉150克、食用油100毫升
• 馅料：根据个人喜好选择豆沙、莲蓉、肉松等，也可以是自制的蔬菜或者水果馅料
• 表面装饰：蛋黄液少许用于上色，芝麻适量增加风味

步骤详解

准备面团

• 将酵母粉加入温水中搅拌均匀，静置几分钟直到出现泡沫，这一步是为了激活酵母,帮助后续发酵过程。
• 把面粉倒入一个大碗里，中间挖一个小坑，倒入已经准备好的酵母水以及适量的糖，用筷子从中间开始搅拌,逐渐向外扩展至整个面粉都湿润为止。
• 用手揉成一个光滑柔软且不粘手的面团，如果觉得太干可以稍微加点水；反之则撒些干面粉。

制作油酥

• 取另一小碗，放入低筋面粉/玉米淀粉与热油混合均匀直至形成细腻无颗粒状的糊状物即成油酥。
• 注意控制好温度，避免烫伤手指，油酥的比例可以根据实际需求调整,但不宜过多也不宜过少。

分割并包馅

• 将醒发好的面团排气后分成若干个小剂子,每个大约50克左右。
• 取一个剂子擀成圆形薄片，然后抹上一层薄薄的油酥,再放上自己喜爱的馅料。
• 像包包子一样收口捏紧,并轻轻压扁成饼状即可。

二次发酵与烘烤

• 预热烤箱至180°C左右。
• 在烤盘上铺好烘焙纸，将做好的饼胚放在上面,保持适当间距。
• 刷上一层薄薄的蛋黄液作为着色剂,并撒上一些白芝麻增添美观度。
• 送入预热好的烤箱中层,上下火烤制约20分钟即可出炉享用啦！

小贴士

• 发酵过程中要注意观察面团状态,不要过度发酵导致塌陷。
• 不同品牌面粉吸水性有所差异,请根据实际情况灵活增减水量。
• 如果担心直接使用热油会烫手,可以先将食用油稍微冷却一会儿再进行操作。
• 除了传统的甜馅之外,还可以尝试咸口如咸蛋黄肉松等新颖口味哦！

通过以上步骤介绍可以看出，其实网红饼并没有想象中的那么复杂难做，只要掌握了基本技巧并多加练习，相信每个人都能在家轻松复刻出这份美味佳肴来！无论是作为早餐搭配牛奶豆浆还是下午茶时的小点心都非常合适呢~希望这篇教程能够帮助到正在寻找灵感的朋友,祝大家烹饪愉快！