尖椒干豆腐是一道色香味俱佳的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养深受广大食客的喜爱，这道菜不仅制作简单，而且成本低廉，适合家庭日常餐桌，本文将详细介绍尖椒干豆腐的制作方法,让你在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

材料准备

主料

• 干豆腐（豆皮）300克
• 尖椒2-3个

辅料

• 大蒜3瓣
• 姜1小块
• 青蒜或葱适量
• 食用油适量

调料

• 盐适量
• 酱油1汤匙
• 生抽1汤匙
• 蚝油半汤匙
• 白糖少许
• 鸡精或味精少许
• 水淀粉适量

步骤详解

食材处理

将干豆腐切成条状，长度大约为5厘米左右，尖椒洗净后去蒂去籽，切成与豆腐条差不多大小的段，大蒜、姜切末备用,青蒜或葱切成小段备用。

热锅凉油

在锅中加入适量的食用油，开中火预热，待油温升至五成热时，加入切好的大蒜和姜末,炒出香味。

下豆腐翻炒

将切好的干豆腐条放入锅中，用铲子轻轻翻炒，使其均匀受热，注意火候不宜过大,以免豆腐炒焦。

调味

当干豆腐稍微变软时，加入酱油、生抽和蚝油，继续翻炒均匀，使豆腐充分吸收调料的味道,此时可以根据个人口味加入适量的盐和少许糖进行调味。

加入尖椒

待豆腐炒至八成熟时，加入尖椒段，继续翻炒，尖椒的加入不仅可以增加菜肴的颜色,还能提升整体的口感。

勾芡

在炒制过程中，如果觉得汤汁过多，可以加入少量水淀粉进行勾芡，使汤汁变得浓稠,更好地裹在食材上。

出锅装盘

撒入切好的青蒜或葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘,这样一道色香味俱佳的尖椒干豆腐就完成了。

小贴士

• 干豆腐在炒之前可以用热水焯一下，这样可以减少其表面的豆腥味,同时使其更加柔软。
• 尖椒的选择可以根据个人口味调整辣度,喜欢吃辣的朋友可以选择更辣的品种。
• 勾芡时要注意火候,避免淀粉过早凝固影响口感。
• 最后的青蒜或葱花可以根据个人喜好添加，也可以换成其他喜欢的蔬菜，如胡萝卜丝、青椒等。

通过以上的步骤和小贴士，相信你已经掌握了尖椒干豆腐的制作方法，不妨动手试试吧,让这道美味佳肴成为你餐桌上的常客！