在忙碌的现代生活中，一顿简单却温馨的家常菜往往能给人带来极大的满足感，白菜炖粉条作为一道经典的中式家常菜，不仅制作简便，而且营养丰富，深受各个年龄段食客的喜爱，就让我们一起走进厨房，学习如何在家轻松制作这道美味的白菜炖粉条吧！

食材准备

1. 主料：新鲜白菜一颗（约500克），干粉条100克
2. 辅料：猪肉末或五花肉片300克，大蒜几瓣，生姜一小块，葱一根
3. 调料：食用油适量，盐适量，生抽酱油一勺，老抽少许上色，料酒一勺，鸡精或味精少许，胡椒粉少许，清水适量

烹饪步骤

1. 粉条处理：将干粉条提前用温水泡软（约需30分钟），然后剪成适当长度备用；如果使用的是即食粉条，则直接用清水冲洗后沥干水分。
2. 食材预处理：白菜洗净切块；大蒜拍碎切片；生姜去皮切片；葱切成葱花。
3. 炒制肉末：锅中加入适量食用油加热至五成热时放入猪肉末快速翻炒至变色出油，加入料酒去腥增香。
4. 加入调料：接着加入切好的蒜片和姜片继续翻炒几下，然后倒入生抽酱油和少量老抽调色，最后撒入少许胡椒粉提味。
5. 加水炖煮：往锅中倒入足够的热水（水量要没过所有材料），大火烧开后转小火慢炖约10分钟让肉更加酥烂入味。
6. 加入白菜与粉条：待汤汁略微收紧后，先放入白菜叶部分轻轻搅拌使其均匀受热，盖上锅盖焖煮几分钟直至白菜变软，随后再加入泡好并沥干的粉条，根据个人口味调整火力大小继续炖煮5-7分钟直至粉条完全吸收汤汁变得柔软。
7. 调味收汁：最后尝一下味道是否合适，如有需要可适当添加盐或其他调味品进行最后的调整，当汤汁浓稠度达到满意状态时即可关火出锅。
8. 装盘装饰：将炖好的白菜粉条盛入碗中，撒上一些葱花增加色彩美感，一道色香味俱全的家常菜——白菜炖粉条就完成了！

小贴士

• 选择新鲜嫩绿的大白菜为佳,这样做出来的菜肴口感更佳。
• 使用前先将粉条充分泡软可以避免后续烹饪过程中出现硬芯的情况。
• 为了让整道菜的味道更加鲜美,建议采用猪五花肉来代替纯瘦肉末，因为后者脂肪含量较低可能导致成品过于清淡。
• 根据个人喜好还可以添加豆腐皮、蘑菇等其他蔬菜一起炖煮，丰富营养结构同时也增加了菜品的层次感。
• 注意控制好火候及时间,避免长时间高温加热导致食材失去原有风味。

通过以上步骤介绍，相信大家已经掌握了制作白菜炖粉条的基本方法了，这道菜不仅操作简单快捷，而且成本低廉，非常适合家庭日常餐桌上的选择，无论是寒冷冬日里温暖身心的一餐，还是夏日夜晚消暑解腻的小食，白菜炖粉条都能成为你餐桌上的亮点，快来动手试试吧！