四川菜以其麻辣鲜香、口感丰富而闻名遐迩，而干锅兔作为川菜中的一道经典菜肴，不仅深受当地人喜爱，也吸引了无数食客的目光，就让我们一起来探索如何在家制作出正宗的四川干锅兔,让你在自家餐桌上也能享受到这道美味佳肴。

所需材料清单

• 新鲜兔肉（约500克）
• 大葱段、姜片适量
• 蒜瓣若干
• 干辣椒、花椒一把
• 青红椒各一个
• 豆瓣酱一大勺
• 料酒两勺
• 生抽一勺
• 老抽少许
• 白糖一小勺
• 盐适量
• 食用油适量
• 香菜少许（装饰用）

准备工作

1. 处理兔肉：将兔肉清洗干净后切成块状,并用厨房纸巾吸干表面水分；
2. 腌制兔肉：在切好的兔肉中加入料酒、生抽、少许盐及胡椒粉拌匀,静置腌制半小时左右以入味。
3. 准备辅料：大葱切段，姜切片，蒜拍碎备用；青红椒去籽切条；香菜洗净切碎待用。

烹饪步骤

• 第一步：锅中倒入足量油烧热,放入处理好的兔肉块快速翻炒至变色捞出沥油。
• 第二步：利用锅内剩余油份，加入干辣椒和花椒小火慢炸出香味,注意不要烧焦了哦！
• 第三步：接着放入葱姜蒜继续煸炒出香味,再加入一大勺豆瓣酱继续翻炒直至出红油。
• 第四步：此时可以将之前炒好的兔肉重新倒回锅中,与调料充分混合均匀。
• 第五步：向锅中加入适量清水（刚好没过食材），调入生抽、老抽调色增味,同时撒上一点白糖提鲜。
• 第六步：转中小火慢慢炖煮大约十分钟左右,期间可根据个人口味适当调整咸淡。
• 第七步：待汤汁快收干时,加入切好的青红椒丝快速翻炒几下即可出锅。
• 第八步：最后撒上一些香菜点缀,一盘色香味俱全的正宗四川干锅兔就完成啦！

小贴士分享

• 选择肉质紧实且新鲜的兔肉非常重要,这样烹饪出来的菜品才会更加鲜美可口。
• 控制好火候是关键之一,特别是在炸香料的时候一定要小心别让它们糊掉。
• 根据个人喜好调整辣度也是一个不错的方法,比如减少干辣椒的数量或是使用微辣版本的豆瓣酱等。
• 如果想要让这道菜看起来更加诱人,可以在上桌前再撒上一些葱花或者芝麻增加色彩对比度。

通过以上详细的介绍与指导，相信每位朋友都能够轻松掌握制作正宗四川干锅兔的方法，不妨动手试试吧,给自己和家人带来一场舌尖上的盛宴！