粽子，作为端午节的传统食品，以其独特的风味和深厚的文化内涵深受人们喜爱，蛋黄肉粽子因其丰富的馅料和细腻的口感而备受追捧，就让我们来一起探索如何在家制作美味的蛋黄肉粽子。

食材准备：

1. 糯米：500克
2. 五花肉：300克
3. 咸蛋黄：10个
4. 粽叶（干）：适量
5. 酱油：适量
6. 盐：适量
7. 五香粉：少许
8. 料酒：适量
9. 糖：少许
10. 水：适量

五花肉处理：

1. 将五花肉切成约2厘米见方的小块,放入碗中。
2. 加入适量的酱油、盐、五香粉、料酒和糖，搅拌均匀，腌制30分钟以上，让肉块充分吸收调料的味道。

咸蛋黄处理：

1. 将咸鸭蛋煮熟后剥壳,取出蛋黄备用。
2. 如果蛋黄较大,可以将其切成两半，便于包裹在粽子中。

糯米浸泡：

将糯米提前清洗干净,浸泡4小时以上，使其充分吸水膨胀。

包粽子：

1. 取两片粽叶,叠在一起，卷成锥形。
2. 先放入一勺浸泡好的糯米,压实。
3. 放上一块腌好的五花肉和半个咸蛋黄。
4. 再覆盖一层糯米,压实。
5. 将粽叶折叠,包裹住糯米和馅料，用棉线捆紧。

煮粽子：

1. 在大锅中加入足够的水,水量要能没过粽子。
2. 将包好的粽子放入锅中,大火煮沸后转小火慢煮2-3小时，直到糯米熟透，肉块软烂。

出锅享用：

1. 煮好的粽子捞出,稍微冷却后即可食用。
2. 切开粽子,金黄色的糯米、油亮的五花肉和诱人的蛋黄交织在一起，香气扑鼻。

小贴士：

1. 糯米浸泡的时间越长,煮熟后的粽子口感越好。
2. 五花肉的腌制时间不宜过短,以确保肉质入味。
3. 煮粽子时,水量要足够，避免中途加水影响粽子的口感。
4. 煮好的粽子最好当天食用,若需保存，可放入冰箱冷藏，但不建议超过两天。
5. 可以根据个人口味调整馅料的比例和种类,如加入栗子、红豆等其他食材。

蛋黄肉粽子的制作虽然步骤繁多，但每一步都充满了乐趣和期待，当你品尝到自己亲手制作的粽子时，那份成就感和满足感是任何语言都无法形容的，在这个端午节，不妨尝试一下，为自己和家人带来一份特别的节日礼物吧！