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在繁忙的生活节奏中，一顿美味的家常菜总能带给我们温馨与满足，就为大家介绍几道简单易学、却能让人食欲大增的好下饭家常菜做法,让你在家也能轻松享受美食的乐趣。

鱼香肉丝

食材准备：猪里脊肉200克、木耳适量、胡萝卜半根、青椒1个、葱姜蒜末适量、豆瓣酱1大勺、生抽、老抽、糖、醋、盐、水淀粉各适量。

做法步骤：

• 肉丝处理：将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、生抽、料酒和水淀粉腌制15分钟。
• 蔬菜准备：木耳提前泡发切丝，胡萝卜、青椒洗净切丝备用。
• 调制鱼香汁：取一小碗，加入生抽、老抽、糖、醋、水淀粉调成鱼香汁备用。
• 炒制过程：锅中热油，先下入腌好的肉丝快速滑散至变色盛出，锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱小火炒出红油，再加入木耳、胡萝卜和青椒丝翻炒均匀，倒入炒好的肉丝，倒入调好的鱼香汁，大火快炒几下,待汤汁浓稠即可出锅。

地三鲜

食材准备：土豆1个、茄子1个、青椒1个、大蒜适量、生抽、盐、油各适量。

做法步骤：

• 食材处理：土豆、茄子去皮切块，青椒切块,大蒜切片备用。
• 油炸过程：锅中热油，分别将土豆块和茄子块炸至表面微黄捞出沥油（也可省略油炸步骤，直接煎炒）。
• 炒制过程：锅中留少量底油，放入大蒜片爆香，加入炸好的土豆和茄子块翻炒均匀，调入生抽、盐调味,最后加入青椒块快速翻炒几下即可出锅。

西红柿炒鸡蛋

食材准备：西红柿2个、鸡蛋4个、葱花适量、盐、糖各适量。

做法步骤：

• 鸡蛋液准备：将鸡蛋打入碗中,加入少许盐打散备用。
• 西红柿处理：西红柿洗净切块备用。
• 炒制过程：锅中热油，倒入鸡蛋液快速炒散至凝固状态盛出，锅中留底油，加入葱花爆香，倒入西红柿块翻炒出汁，加入适量糖提鲜，再倒入炒好的鸡蛋,轻轻翻炒均匀即可出锅。

蒜蓉蒸虾

食材准备：新鲜大虾300克、大蒜适量、葱姜丝、生抽、香油各适量。

做法步骤：

• 虾的处理：大虾洗净去头去壳，沿背部剪开去除虾线,保留尾部。
• 蒜蓉制作：大蒜剁成蒜蓉，与少许生抽、香油混合成蒜蓉酱备用。
• 蒸制过程：将处理好的虾整齐摆放在盘中，撒上葱姜丝，均匀浇上蒜蓉酱，锅中加水烧开，将虾盘放入蒸锅，大火蒸约5-7分钟至虾变红熟透即可出锅。

红烧排骨

食材准备：排骨500克、生姜一块、大葱一段、八角两颗、桂皮一小块、生抽、老抽、细砂糖各适量。

做法步骤：

• 排骨焯水：排骨洗净冷水下锅，加入几片生姜和一段大葱，大火烧开后撇去浮沫,继续煮两分钟捞出洗净沥干水分。
• 炒糖色：锅中放少量油，加入细砂糖小火慢炒至红色泡沫出现，立即倒入排骨翻炒均匀,使排骨裹上糖色。
• 炖煮过程：加入生姜片、八角、桂皮以及足够的热水没过排骨，调入生抽、老抽，大火烧开转小火慢炖约40分钟至排骨软烂入味,最后开大火收汁即可出锅。

这些家常菜不仅色香味俱全，而且操作简单，非常适合家庭日常烹饪，无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末时光，为自己或家人准备这样一顿美味的饭菜，都能让生活更加有滋有味,赶快动手试试吧！