在炎热的夏日,一碗清爽可口的黄瓜鸡蛋汤无疑是最佳的解暑良方，这道汤不仅制作简单，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客，下面，我将详细介绍如何制作这道美味又健康的家常菜。

所需食材

• 黄瓜：1根（约250克）
• 鸡蛋：2个
• 清水：适量（约500毫升）
• 盐：适量
• 鸡精/味精：少许（可选）
• 香油：几滴（可选）
• 葱花：少许（装饰用）

准备工作

1. 黄瓜处理：将黄瓜洗净，去皮后切成薄片或细丝，如果喜欢口感更脆一些，也可以选择不去皮，直接切成薄片。
2. 鸡蛋打散：取两个鸡蛋打入碗中，加入少许盐和清水，用筷子充分搅拌均匀，直至蛋液表面出现细小泡沫，这样可以使煮出的蛋花更加细腻。
3. 调味料准备：根据个人口味准备好盐、鸡精/味精等调味品。

烹饪步骤

1. 烧水：锅中加入适量清水，大火烧开。
2. 下黄瓜：待水沸腾后，轻轻放入切好的黄瓜片或丝，用勺子轻轻推散，防止粘锅。
3. 加调味料：待水再次烧开，根据个人喜好加入适量的盐调味，此时可加入少量鸡精/味精增加鲜味。
4. 倒蛋液：缓缓倒入事先准备好的蛋液，同时用筷子从锅边向中心轻轻划圈搅拌，使蛋液迅速凝固成小朵状，注意动作要轻柔，避免破坏已经形成的蛋花。
5. 调整火候：转小火继续煮约1分钟，让黄瓜完全熟透，同时让汤汁略微收紧。
6. 出锅装盘：熄火前可以滴入几滴香油增香，撒上葱花作为点缀，然后关火盛出即可享用。

小贴士

• 黄瓜的选择：选用新鲜、质地脆嫩的黄瓜效果更佳。
• 控制火候：煮汤时保持中小火状态，既能保证食材熟透，又能避免营养流失。
• 快速降温：若想让汤品更加清凉，可以在最后阶段加入少量冰块快速降温。
• 创意变化：除了基本的黄瓜鸡蛋汤外，还可以尝试添加豆腐、木耳等其他配料，丰富口感层次。

通过以上步骤,您就能轻松掌握黄瓜鸡蛋汤的制作方法了，这道汤不仅色泽诱人、味道鲜美，而且富含蛋白质与维生素C，非常适合夏季食用，希望这份食谱能够帮助到正在寻找清凉美食的你！