大家好，我是你们的科普博主，今天我要和大家分享一道非常美味的家常菜——干锅土豆香辣虾，这道菜以其鲜香浓郁、口感丰富而深受大家喜爱，下面,我将详细介绍这道菜的做法。

所需食材

1. 大虾：500克（根据个人口味可适量增减）
2. 土豆：2个（中等大小）
3. 青椒：1个
4. 红椒：1个
5. 葱姜蒜：适量
6. 干辣椒：适量
7. 花椒：适量
8. 豆瓣酱：适量
9. 生抽、料酒、盐、糖、鸡精等调料：适量

做法步骤

1. 准备食材：将大虾去头去壳，挑出虾线，洗净沥干水分；土豆去皮切块，青椒、红椒切块,葱姜蒜切末备用。
2. 处理大虾：在大虾中加入适量的盐、生抽、料酒腌制10分钟,使其入味。
3. 炸土豆：热锅凉油，将土豆块放入锅中炸至金黄色捞出,沥干油分备用。
4. 炒香辣虾：锅中留底油，加入葱姜蒜末、干辣椒、花椒炒香,再加入豆瓣酱炒出红油。
5. 烹制大虾：将腌好的大虾倒入锅中翻炒均匀，加入生抽、料酒继续翻炒。
6. 加入土豆和青红椒：待大虾变色后，加入炸好的土豆块和青红椒块,翻炒均匀。
7. 调味收汁：加入适量的盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀后，盖上锅盖焖煮几分钟,让土豆充分吸收汤汁的味道。
8. 出锅装盘：最后打开锅盖，大火收汁,撒上葱花点缀即可出锅装盘。

注意事项

1. 虾线一定要挑干净,否则会影响口感。
2. 土豆要炸至金黄色,这样吃起来才会更加酥脆。
3. 炒香辣虾时火候要掌握好,以免炒糊。
4. 调味料的用量可以根据个人口味进行调整。

营养价值 这道干锅土豆香辣虾不仅美味可口，而且营养丰富，大虾富含蛋白质、钙、磷等营养成分，有助于增强免疫力；土豆含有丰富的淀粉、维生素C等，有助于补充能量；青椒、红椒富含维生素C，有助于抗氧化；葱姜蒜具有杀菌、提味的作用,这道菜是一道色香味俱佳的营养美食。

小贴士

1. 在炸土豆时，可以先用热水焯一下，去除表面的淀粉,这样炸出来的土豆会更加酥脆。
2. 在炒香辣虾时，可以先用小火将豆瓣酱炒出红油,这样可以使虾肉更加鲜美。
3. 在焖煮过程中，可以适当加入一些高汤,使菜肴更加鲜美。
4. 如果喜欢麻辣口感,可以适量增加花椒和干辣椒的用量。

好了，今天的干锅土豆香辣虾的做法就介绍到这里，希望大家喜欢这道菜，也欢迎大家尝试做一做，如果你有任何问题或建议，欢迎在评论区留言，我会及时回复,祝大家用餐愉快！