在忙碌的现代生活中，能够快速做出一道美味又营养的家常菜，无疑是每个家庭主妇和上班族的梦想，我要与大家分享的是一道简单易学、老少皆宜的家常菜——烩丸子，这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭聚餐或是日常餐桌上的佳选，我将详细讲解烩丸子的家常做法,让你在家也能轻松享受这份美味。

材料准备

• 猪肉馅：500克（建议选用三分肥七分瘦的猪肉）
• 鸡蛋：1个
• 姜末：适量
• 葱末：适量
• 盐：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 白胡椒粉：少许
• 淀粉：适量
• 清水：适量
• 青菜：适量（如白菜、菠菜等）
• 豆腐皮或粉丝：适量（可选）
• 食用油：适量

制作步骤

1. 肉馅调味：将猪肉馅放入大碗中，加入鸡蛋、姜末、葱末、盐、生抽、料酒、白胡椒粉和少量淀粉，顺一个方向搅拌均匀,使肉馅上劲。

2. 制作丸子：将调好味的肉馅分成小份，用手揉成圆球状,大小可根据个人喜好调整。

3. 煮丸子：锅中加水烧开，将做好的丸子逐个放入水中，用中小火煮至丸子浮起，表面变得光滑即可捞出,沥干水分备用。

4. 准备配菜：如果使用豆腐皮或粉丝作为配菜，可以提前用温水泡软；青菜洗净切段。

5. 烩制：锅中加入适量食用油，烧热后放入葱姜爆香，然后加入适量清水，根据个人口味加入盐、生抽调味，水开后，先放入豆腐皮或粉丝煮几分钟，再加入丸子和青菜,继续煮至所有食材熟透。

6. 勾芡：待所有食材煮熟后，可以根据个人喜好进行勾芡，用淀粉和水调成芡汁，慢慢倒入锅中，边倒边搅拌,直至汤汁变得浓稠。

7. 出锅装盘：最后撒上葱花增香,烩丸子就可以出锅装盘了。

小贴士

• 肉馅的选择很关键,三分肥七分瘦的猪肉做出来的丸子更加鲜嫩多汁。
• 搅拌肉馅时一定要顺一个方向，这样可以使肉馅更加紧实,口感更佳。
• 煮丸子时注意火候,避免大火导致丸子破裂。
• 根据个人口味调整调味料的用量，可以适量增减盐、生抽等调料。
• 如果不喜欢豆制品或粉丝，也可以选择其他蔬菜作为配菜，如胡萝卜丝、土豆片等。

烩丸子是一道非常经典的家常菜，它不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用，通过以上的步骤和小贴士，相信大家都能轻松掌握这道菜的制作方法，不妨在周末的时候尝试一下,为家人带来一顿温馨美味的晚餐吧！