猪肉里脊肉因其肉质鲜嫩、脂肪含量较低，成为许多家庭餐桌上的常见食材，无论是炒菜、炖汤还是烤制，里脊肉都能展现出其独特的风味，我们就来分享几种简单又美味的猪肉里脊肉做法，让你在家也能轻松享受美食。

糖醋里脊

材料准备

• 猪里脊肉 300克
• 鸡蛋 1个
• 面粉、淀粉各适量
• 白糖、白醋、生抽、料酒、盐、水淀粉适量
• 葱花、姜末少许

步骤

• 腌制里脊肉：将里脊肉切成条状，加入料酒、盐、姜末腌制15分钟。
• 裹糊：在腌好的里脊肉中加入打散的鸡蛋液，再均匀裹上一层由面粉和淀粉按1:1比例混合的糊。
• 炸制：锅中倒入足量油，烧至六成热时下入裹好糊的里脊肉，中火炸至金黄捞出。
• 调制糖醋汁：另起锅，加入白糖、白醋、生抽、少量水淀粉调成糖醋汁。
• 收汁：将糖醋汁倒入锅中，小火加热至浓稠，然后迅速倒入炸好的里脊肉，快速翻炒均匀，使每一块肉都裹上糖醋汁。
• 出锅：撒上葱花，即可出锅装盘。

黑椒里脊肉

材料准备

• 猪里脊肉 200克
• 黑胡椒粉适量
• 生抽、蚝油、料酒、淀粉、食用油适量
• 洋葱半个（切丝）
• 青椒1个（切丝）

步骤

• 腌制里脊肉：将里脊肉切成薄片，用生抽、料酒、淀粉腌制10分钟。
• 炒香配料：锅中留底油，放入洋葱丝和青椒丝翻炒至断生。
• 滑炒里脊肉：将腌好的里脊肉片下锅，快速滑炒至变色。
• 调味：加入蚝油、黑胡椒粉调味，快速翻炒均匀。
• 出锅：待所有食材熟透后，即可出锅装盘。

蒜香里脊肉

材料准备

• 猪里脊肉 300克
• 大蒜若干（切片）
• 生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油适量
• 青椒1个（切块）

步骤

• 腌制里脊肉：将里脊肉切成条状，用生抽、老抽、料酒、淀粉腌制20分钟。
• 炒香大蒜：锅中倒入适量油，烧热后放入大蒜片炒香。
• 滑炒里脊肉：将腌好的里脊肉条下锅，快速滑炒至变色。
• 加青椒：加入青椒块继续翻炒，使青椒断生。
• 出锅：根据个人口味调整咸淡，即可出锅装盘。

红烧里脊肉

材料准备

• 猪里脊肉 300克
• 姜片、葱段、八角、桂皮少许
• 生抽、老抽、料酒、冰糖、食用油适量
• 清水适量

步骤

• 焯水：将切好的里脊肉放入沸水中焯一下，去除血水和杂质。
• 炒香料：锅中倒入适量油，放入姜片、葱段、八角、桂皮炒香。
• 炒里脊肉：加入焯好水的里脊肉翻炒均匀。
• 调味：加入生抽、老抽、料酒、冰糖，翻炒至上色。
• 加水炖煮：加入适量清水，没过肉面，大火烧开后转小火慢炖至肉质软烂。
• 收汁：最后开大火收汁，使汤汁浓稠包裹在肉上。
• 出锅：撒上葱花点缀，即可出锅装盘。

猪肉里脊肉的做法多种多样,每一种都有其独特的风味，通过上述几种简单的烹饪方法，你可以轻松在家中制作出美味可口的猪肉里脊肉菜肴，无论是日常家常菜还是节日宴客，这些菜品都能为你带来满满的幸福感，不妨动手尝试一下吧！