在忙碌的现代生活中，健康饮食成为了许多人追求的目标，而青椒爆炒鸡胸肉这道菜不仅美味可口，而且营养价值高，非常适合作为日常餐桌上的一道佳肴，我将为大家介绍如何在家轻松制作这道色香味俱全的菜肴。

食材准备：

• 鸡胸肉 200克
• 青椒 2个
• 大蒜 3瓣
• 生姜 1小块
• 食用油 适量
• 盐 少许
• 生抽 1汤匙
• 料酒 1汤匙
• 白胡椒粉 少许
• 淀粉 1茶匙
• 鸡精/味精 少许（可选）

步骤详解：

1. 鸡胸肉处理：

   

   • 将鸡胸肉洗净后切成薄片或条状,放入碗中。
   • 加入少许盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制15分钟。
   • 加入1茶匙淀粉,继续搅拌至鸡肉表面均匀裹上一层薄薄的浆糊。

2. 青椒处理：

   • 青椒洗净去籽后切成条状备用。
   • 如果喜欢辣味,可以选择红椒一起切条。

3. 蒜姜切末：

   大蒜去皮切成末；生姜也切成末备用。

4. 热锅凉油：

   • 锅中倒入适量食用油,开中火加热至油温5成热左右时转小火。
   • 下入蒜末和姜末煸炒出香味。

5. 快速翻炒鸡肉：

   • 将腌好的鸡肉条分批放入锅中,用铲子轻轻推动使其受热均匀。
   • 待鸡肉变色且表面微微焦黄时迅速捞出沥干油分。

6. 炒制青椒：

   • 利用锅中剩余的油,直接加入青椒条快速翻炒几下。
   • 根据个人口味可以加一点点盐调味,但不宜过多以免影响后续步骤的味道。

7. 合并材料：

   • 当青椒断生但仍保持脆嫩状态时,立即将之前炒好的鸡肉重新倒回锅中。
   • 加入适量生抽增色提鲜,并可根据需要添加少量鸡精或味精增强风味。

8. 出锅装盘：

   • 所有食材充分混合均匀后即可关火。
   • 最后撒上少许葱花点缀,增加色彩美感。

小贴士：

• 选择新鲜的鸡胸肉非常重要,这样烹饪出来的菜品才会更加鲜美多汁。
• 腌制过程中不要放太多调料,否则会掩盖住青椒本身的清香味道。
• 控制好火候是关键,尤其是最后一步合并材料时，一定要快炒，避免蔬菜出水导致肉质变老。
• 如果担心脂肪摄入过多,可以适当减少油量，或者使用不粘锅来减少用油量。

营养价值分析： 这道菜的主要原料——鸡胸肉富含高质量蛋白质及多种维生素B群，对于增强体质、促进新陈代谢有着积极作用；而青椒则含有丰富的维生素C以及其他矿物质元素，有助于提高人体免疫力，两者结合不仅美味还非常营养健康。

通过以上步骤介绍，相信大家已经掌握了青椒爆炒鸡胸肉的基本做法，希望每位朋友都能在家中尝试制作这道简单却不失精致的美食，享受自己动手带来的成就感与幸福感！