电饭锅,蛋糕，制作方法

导语： 你是否曾经幻想过在厨房里大展身手，却因为复杂的烘焙设备和繁琐的步骤而望而却步？我要分享一个既简单又实用的小技巧——如何在家用普通的电饭锅做出美味的蛋糕，这不仅仅是一种烹饪方式的创新，更是对传统烘焙工艺的一种致敬与传承，让我们一起探索如何在电饭锅这个神奇的厨具中，创造出令人惊喜的甜蜜滋味吧！

准备材料

在开始之前,我们需要准备以下材料：

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 80克（可根据个人口味调整）
• 低筋面粉 100克
• 牛奶 50毫升
• 植物油 30毫升
• 泡打粉 1/2茶匙
• 香草精几滴（可选）

工具介绍

我们的主要工具是家用电饭锅,它几乎每家每户都有，而且操作简单，非常适合初学者尝试烘焙。

步骤详解

蛋糊制作

• 分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋轻轻敲开，小心地将蛋黄和蛋白分离到两个干净的碗中，注意不要让蛋黄落入蛋白中。
• 打发蛋白：使用电动打蛋器或手动打蛋器，把蛋白打至起泡后，分三次加入细砂糖，继续搅打至硬性发泡状态，即提起打蛋器时，蛋白霜能拉出直立的小尖角。
• 混合蛋黄糊：在另一个碗中，将蛋黄、牛奶、植物油和香草精混合均匀，再筛入低筋面粉和泡打粉，用刮刀以切拌的方式轻轻混合至无干粉状态。

合并面糊

将打发好的蛋白霜分三次加入到蛋黄糊中,每次都要轻柔地翻拌均匀，避免消泡，最终得到的面糊应该是细腻且轻盈的。

预热电饭锅

将电饭锅内部及内胆擦拭干净,确保没有水渍或油迹，然后按下煮饭键进行预热，听到“哔”的一声提示音后表示预热完成。

倒入面糊并蒸制

• 倒入面糊：关闭电源，待锅内温度稍微降低一些后，迅速将面糊倒入内胆中，尽量保持平整。
• 启动蒸煮模式：重新开启电饭锅的煮饭功能，让其自动进入保温状态，大约需要40分钟左右的时间来完成蛋糕的烤制，具体时间可能因不同型号的电饭锅而有所差异。
• 检查熟度：当电饭锅再次跳到保温模式时，用牙签插入蛋糕中心测试是否完全熟透，如果牙签上没有粘附面糊即可取出。

脱模冷却

将蛋糕连同内胆一起倒扣出来放在架子上冷却至室温后再脱模切片享用,这样可以避免蛋糕底部过于潮湿影响口感。

注意事项

• 整个过程中尽量不要过度搅拌以免破坏气泡结构；
• 选择质量好的低筋面粉可以获得更佳口感；
• 根据个人喜好添加不同的配料比如坚果碎粒、巧克力碎片等增加风味；
• 初次尝试时可以多观察几次直至掌握好每个环节的技巧。

通过上述步骤，即使是没有烤箱的朋友也能轻松在家用电饭锅中做出美味可口的蛋糕啦！希望这份指南能够帮助到每一位热爱生活、渴望尝试新事物的你，记得分享给身边的朋友哦，一起享受烘焙带来的乐趣吧！