随着秋风起,万物渐收，立秋这个节气悄然而至，在中国的东北地区，人们对于立秋有着特别的饮食习惯和传统，在东北，立秋时节究竟应该吃什么呢？就让我们一起揭开东北人秋季美食的神秘面纱。

贴秋膘：东北立秋的第一顿

立秋当天,东北人家家户户都会准备一顿丰盛的饭菜，俗称“贴秋膘”，这顿饭讲究的是丰盛和营养，寓意着补充夏季消耗的能量，为即将到来的秋冬季节储备体力，常见的菜肴有红烧肉、炖鸡、炖鱼、炒青菜等，这些菜肴不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合秋天的气候特点。

饺子：立秋的传统食物

在东北,饺子是立秋不可或缺的传统食物，立秋吃饺子，有“咬秋”的习俗，意为咬住秋天，防止被秋老虎伤害，饺子馅料多样，有猪肉白菜、韭菜鸡蛋、牛肉大葱等，每一种都有其独特的风味，在立秋这天包饺子，不仅是为了品尝美味，更是为了祈求家人健康平安。

南瓜粥：秋季养生的首选

南瓜是秋季的时令蔬菜,富含多种维生素和矿物质，具有很好的养生效果，在东北，立秋时节人们喜欢用南瓜熬制南瓜粥，南瓜粥口感绵软，甜而不腻，既能暖胃又能滋补身体，是秋季养生的佳品。

酸菜：东北人的家常菜

酸菜是东北冬季餐桌上的常客,但在立秋时节，酸菜也开始登上人们的餐桌，酸菜能够开胃消食，搭配肉类炖煮，既能增加菜肴的风味，又能帮助消化，立秋吃酸菜，也是为了迎接即将到来的寒冷天气，增强身体的抵抗力。

玉米：秋季的主食

玉米是东北的特产之一,也是秋季的主食，立秋后，新鲜的玉米开始上市，人们喜欢用玉米面蒸馒头、做窝头或者煮玉米棒子，玉米不仅口感香甜，而且营养价值高，含有丰富的膳食纤维和维生素B群，有助于调节肠胃功能。

水果：秋季的甜蜜滋味

虽然不是主食,但水果在东北立秋的饮食中也占有一席之地，苹果、梨、葡萄等秋季水果纷纷上市，人们会挑选一些应季的水果来食用，这些水果不仅能够提供丰富的维生素和矿物质，还能够滋润干燥的秋季气候。

海鲜：秋季的鲜味之选

东北靠海,海鲜资源丰富，立秋时节，正是海鲜肥美的时候，人们会品尝各种海鲜美食，比如螃蟹、虾爬子、扇贝等，这些海鲜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质和微量元素，是秋季进补的好选择。

野菜：回归自然的清新味道

秋季是野菜生长的季节,东北人喜欢采摘一些野生的荠菜、苦苣、蒲公英等野菜来食用，这些野菜不仅口感独特，而且营养价值高，能够帮助人体排毒养颜，增强体质。

东北立秋吃什么？从贴秋膘的大餐到饺子的咬秋，从南瓜粥的养生到酸菜的家常，从玉米的主食到水果的甜蜜，再到海鲜的鲜味和野菜的清新，每一道菜品都蕴含着东北人对生活的热爱和对健康的追求，在这个收获的季节里，让我们跟随东北人的脚步，一起品味这份属于秋天的独特美味吧！