烘焙，对于很多初学者来说，可能是一项既神秘又充满挑战的技艺，不要担心，今天我们将一起探索如何制作一款简单又美味的烤箱蛋糕,让你在烘焙的道路上迈出坚实的第一步。

准备材料

在开始之前,我们需要准备好以下材料：

• 低筋面粉 120克
• 细砂糖 80克（可根据个人口味调整）
• 鸡蛋 4个
• 牛奶 60毫升
• 植物油 40毫升
• 泡打粉 1茶匙
• 香草精几滴（可选）

工具准备

• 电动打蛋器或手动打蛋器
• 两个大碗
• 筛子
• 搅拌勺
• 烤箱
• 烤盘和烤纸

制作步骤

预热烤箱

将烤箱预热至180°C,这是确保蛋糕能够均匀烘烤的关键步骤。

混合干性材料

在一个干净的大碗中，筛入低筋面粉和泡打粉，用搅拌勺轻轻搅拌,确保没有颗粒。

打发鸡蛋和糖

在另一个大碗中，将鸡蛋和细砂糖放入，使用电动打蛋器高速打发，直到混合物变得浅黄色且体积膨胀，这个过程可能需要5-7分钟，如果你使用手动打蛋器,这个过程会更长一些。

加入液体材料

将牛奶和植物油倒入打发好的鸡蛋糖混合物中，继续搅拌，直到完全混合均匀，如果喜欢,可以加入几滴香草精增加风味。

合并干湿材料

将之前混合好的干性材料分几次加入到湿性材料中，每次加入后都要轻轻翻拌，直到刚刚混合均匀，注意不要过度搅拌，以免面糊起筋,影响蛋糕的松软度。

倒入烤盘

将面糊倒入已经铺好烤纸的烤盘中,用刮刀抹平表面。

烘烤

将烤盘放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，可以用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透，如果没有牙签粘附的面糊,即表示蛋糕已烤好。

冷却脱模

取出烤好的蛋糕，放在烤网上冷却，待蛋糕完全冷却后，用刀沿着烤盘边缘轻轻划一圈,帮助蛋糕脱模。

小贴士

1. 温度和时间：每个烤箱的温度可能会有所不同，因此初次尝试时，建议密切关注蛋糕的变化,适时调整烘烤时间和温度。
2. 面糊状态：理想的面糊应该是顺滑且有流动性的,过稠或过稀都会影响蛋糕的质量。
3. 防止塌陷：烘烤过程中，避免频繁开门查看蛋糕,以免冷空气进入导致蛋糕塌陷。

通过以上步骤，即使是烘焙新手也能制作出一款美味的烤箱蛋糕，烘焙是一门艺术，也是一种享受过程的方式，不断尝试和调整，你会发现自己的烘焙技能在不断提升,祝你烘焙愉快！