在忙碌的日常中,一顿温暖而营养的家常排骨汤总能给人带来满满的幸福感，它不仅味道鲜美，而且制作过程简便，是家庭餐桌上的常客，就让我们一起探索如何在家轻松烹制出这道令人垂涎的美味佳肴吧！

所需材料

• 新鲜猪小排：500克（选择肉质鲜嫩、无异味的部位）
• 生姜几片：去腥增香
• 大葱一根：切段使用
• 料酒适量：约两勺
• 盐适量：根据个人口味调整
• 清水足量：没过排骨即可
• 白胡椒粉少许：增加层次感
• 香菜或葱花装饰用：可选

步骤详解

准备食材

• 将购买回来的猪小排清洗干净后切成适当大小的块状,如果担心有血水残留，可以用淡盐水浸泡一会儿再冲洗干净。
• 生姜去皮切片；大葱洗净后切成段状备用。

焯水处理

• 把准备好的排骨放入冷水锅中,加入几片姜和少量料酒。
• 大火烧开直至浮沫出现,此时用漏网捞出排骨并用清水冲洗干净表面的杂质及血沫，这样可以让成品更加清澈。

正式炖煮

• 取一只干净的砂锅或者不锈钢锅,重新加入足够的清水，放入处理好的排骨。
• 再次放入姜片和葱段,再次加入料酒去腥。
• 开大火煮沸后转小火慢炖约40分钟至1小时不等（具体时间取决于你希望汤汁浓郁程度以及个人喜好），期间可适时撇去表面多余的油脂。

调味收尾

• 当排骨已经变得软烂时,加入适量食盐调味，并撒上少许白胡椒粉提味。
• 继续小火慢熬几分钟,让所有的味道充分融合在一起。
• 最后撒上一些切碎的香菜或葱花作为点缀,既美观又增加了一丝清新的气息。

享用时刻

• 一碗热腾腾、香气扑鼻的家常排骨汤就这样完成了！趁热品尝，你会发现每一口都充满了家的味道。

小贴士

• 为了让排骨更容易熟透且保持原汁原味,建议选用带有一定脂肪层的小块排骨。
• 焯水过程中产生的浮沫要彻底清除干净,否则会影响汤品的整体口感。
• 根据季节变化和个人体质差异,可以适当增减配料种类及数量，比如夏天可以多放些清热利湿的食材如冬瓜等；冬天则适合加入红枣枸杞这类温补之物。
• 如果喜欢喝浓稠一点的汤底,可以在最后阶段适当减少水分蒸发量。

通过上述步骤介绍,相信即使是厨艺初学者也能轻松掌握这道简单易学却又不失风味的经典菜肴——家常排骨汤，无论是日常饮食还是特殊场合下的招待宾客，它都是非常不错的选择哦！