在忙碌的现代生活中，人们越来越注重饮食的营养与健康，而传统的家常菜——香菇炖乌鸡，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道既简单又健康的美食,我们就来聊聊这道菜的做法和它所带来的益处。

香菇炖乌鸡的营养价值

乌鸡的营养价值：

乌鸡，又称黑脚鸡，其肉质细嫩，味道鲜美，含有丰富的蛋白质、维生素B群、钙、铁等微量元素，特别是乌鸡肉中的黑色素，具有很好的抗氧化作用，能够帮助清除体内自由基,延缓衰老。

香菇的营养价值：

香菇是一种低热量、高蛋白、高纤维的食物，含有丰富的维生素D、B族维生素、钾、磷等矿物质，香菇还含有多种生物活性物质，如香菇多糖，具有增强免疫力、抗癌等多种保健功能。

香菇炖乌鸡的制作方法

材料准备：

• 乌鸡一只（约1000克）
• 干香菇适量（根据个人口味调整）
• 姜片几片
• 葱段少许
• 料酒适量
• 盐适量
• 清水适量

步骤：

• 准备食材：将乌鸡洗净，切成块状；干香菇提前用温水泡发,洗净后去蒂切片。
• 焯水去腥：将切好的乌鸡块放入冷水中，加入几片姜和少量料酒，大火烧开后撇去浮沫,捞出乌鸡块沥干水分。
• 炒制香料：锅中放少许油,加热后放入姜片和葱段煸炒出香味。
• 炖煮：将焯好水的乌鸡块放入锅中，加入适量清水（水量要没过鸡肉）,大火烧开后转小火慢炖。
• 加入香菇：待乌鸡炖至七八成熟时，加入泡发的香菇片，继续炖煮约30分钟至1小时，直到鸡肉酥烂、香菇入味。
• 调味收汁：根据个人口味加入适量盐调味，再炖几分钟让汤汁稍微收紧,即可出锅。

食用香菇炖乌鸡的好处

增强免疫力：

香菇中的香菇多糖能够有效提高机体的免疫功能，与乌鸡中的营养成分相辅相成,共同促进身体健康。

补血养颜：

乌鸡富含铁质，对于缺铁性贫血有很好的食疗作用；香菇中的膳食纤维有助于改善肠道环境,促进消化吸收。

抗衰老：

乌鸡肉中的黑色素和香菇中的抗氧化成分共同作用，有助于抵抗自由基,延缓细胞老化过程。

促进骨骼健康：

乌鸡和香菇都含有一定量的钙质，长期食用有助于维护骨骼健康,预防骨质疏松症。

小贴士

• 选择新鲜或品质较好的干香菇,以确保菜肴的口感和营养价值。
• 炖煮过程中注意火候控制,避免大火快烧导致鸡肉变硬。
• 根据个人口味调整调料比例，但应尽量减少盐分摄入,保持饮食清淡。

香菇炖乌鸡不仅是一道美味佳肴，更是一种简单易做、营养丰富的家庭养生食谱，在日常饮食中适当添加这道菜品，既能满足味蕾享受，又能为身体带来诸多好处，不妨尝试一下,让这份简单却充满爱意的料理成为你餐桌上的常客吧！