在厨房的众多电器中，电饭煲以其实用性和多功能性而广受欢迎，除了煮饭、炖汤之外，你还可以用它来制作美味的蛋糕！是的，你没有听错，电饭煲也能成为烘焙小能手，我们就来聊聊如何使用电饭煲制作简单又美味的蛋糕，让你在家就能享受到自制甜点的愉悦。

准备工作

1. 材料准备：鸡蛋4个、细砂糖80克、低筋面粉100克、牛奶50毫升、植物油30毫升、香草精几滴（可选）。
2. 工具准备：电动打蛋器、筛网、混合碗、电饭煲内胆。

步骤详解

1. 分离蛋黄和蛋白：将鸡蛋敲开，小心地将蛋黄和蛋白分开，分别放入两个干净的碗中。
2. 打发蛋白：在蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，用电动打蛋器开始打发，分三次加入细砂糖，每次加入后继续打发至硬性发泡状态，即提起打蛋器时蛋白霜能够拉出直立的小尖角。
3. 蛋黄糊制作：在蛋黄中加入一半量的细砂糖，用打蛋器搅拌均匀，然后依次加入牛奶、植物油和香草精，继续搅拌至均匀，筛入低筋面粉，用橡皮刮刀采用“Z”字形手法轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。
4. 蛋白与蛋黄糊混合：取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻轻翻拌均匀，然后将这个混合物倒回剩余的蛋白霜中，同样采用轻柔的方式翻拌均匀，直至两者完全融合。
5. 倒入电饭煲：将混合好的蛋糕糊缓缓倒入事先涂抹了一层薄油的电饭煲内胆中，轻震几下以去除大的气泡。
6. 烘烤过程：盖上电饭煲盖子，选择“煮饭”模式开始烘烤，大约25分钟后，打开盖子，用牙签插入蛋糕中心测试是否熟透，如果牙签干净无面糊粘附，则表示蛋糕已烤好，若还有面糊，则需再盖上盖子继续烘烤几分钟。
7. 脱模冷却：待蛋糕稍微降温后，用刀子沿着内胆边缘轻轻划一圈，帮助蛋糕脱离内胆，然后倒扣在晾网上彻底冷却。

小贴士

• 使用新鲜鸡蛋更容易打发蛋白,且口感更佳。
• 筛面粉可以去除颗粒,使蛋糕更加细腻。
• 烘烤过程中不要频繁打开盖子,以免影响蛋糕膨胀。
• 冷却后的蛋糕更容易脱模,也更利于切片。

通过上述步骤，即使是烘焙新手也能轻松在家用电饭煲制作出美味的蛋糕，这不仅节省了购买专业烤箱的成本，也让烘焙变得更加便捷有趣，下次当你想享受一份甜蜜时，不妨试试这个方法吧！记得分享你的成功作品到社交媒体上，让更多人见证你的作品哦！