在繁忙的都市生活中,我们常常渴望寻找一份简单而又健康的美食来慰藉自己，上汤豆苗便是这样一道既能满足味蕾又能提供丰富营养的佳肴，它以其清爽的口感和鲜美的汤汁，成为了餐桌上的常客，就让我们一起探索这道菜的制作过程，体验从食材准备到成品呈现的每一个步骤。

食材准备

要制作上汤豆苗,我们需要准备以下食材：新鲜的豆苗约250克、鸡肉或猪骨高汤500毫升、姜几片、蒜几瓣（可选）、盐适量、鸡精或味精少许（可选）、胡椒粉少许，这些简单的食材组合在一起，便能煮出一碗色香味俱全的上汤豆苗。

制作步骤

1. 清洗豆苗：将豆苗仔细清洗干净，去除根部的老叶和杂质，豆苗的嫩绿叶片是这道菜的灵魂，因此清洗时要格外小心，以免破坏其完整性。

2. 准备高汤：如果家中有现成的高汤，可以直接使用；如果没有，可以提前用鸡肉或猪骨熬制高汤，过滤去渣后备用，高汤的鲜香是上汤豆苗美味的关键。

   

3. 热锅凉油：在锅中加入适量的食用油，待油温升至五成热时，放入姜片和蒜瓣爆香，这一步是为了给菜肴增添一丝香气。

4. 倒入高汤：将准备好的高汤倒入锅中，大火烧开，高汤的加入为豆苗提供了丰富的底味。

5. 加入豆苗：待高汤沸腾后，将清洗干净的豆苗轻轻放入锅中，用筷子轻轻翻动，让每一片豆苗都能均匀受热。

6. 调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精以及胡椒粉进行调味，注意不要过量，以免掩盖了豆苗本身的清香。

7. 出锅装盘：豆苗变软后，即可关火，将豆苗连同汤汁一起盛入碗中或盘中，一碗色泽翠绿、香气扑鼻的上汤豆苗就完成了。

小贴士

1. 选择新鲜豆苗：新鲜的豆苗颜色鲜亮，叶片完整，无黄叶和病虫害，这样的豆苗烹饪出来口感更佳。

2. 控制火候：烹饪豆苗时火候不宜过大，以免豆苗变黄失去脆嫩口感，保持中小火慢煮，可以使豆苗更好地吸收汤汁的味道。

3. 适量调味：上汤豆苗讲究的是清淡鲜美，过多的调料会破坏其原有的风味，在调味时要适量，保留豆苗的自然味道。

营养价值

上汤豆苗不仅口感清新,而且营养价值丰富，豆苗富含维生素A、C、K以及多种矿物质，如钙、铁等，有助于增强免疫力、促进骨骼健康，高汤中的蛋白质和其他营养成分也能为身体提供所需的能量和营养。

上汤豆苗是一道集美味与健康于一身的佳肴,通过简单的几步操作，我们就能在家中轻松制作出这道色香味俱全的菜品，无论是作为日常饮食的一部分，还是作为招待客人的佳肴，上汤豆苗都是一个不错的选择，希望每个人都能在忙碌的生活中找到属于自己的那份简单而纯粹的幸福。