江西省，这片位于中国东南部的红土地，不仅以其秀美的自然风光著称，更以其丰富多彩的地方美食文化吸引着无数食客的目光，从南昌到景德镇，从赣州到九江，每一个城市都有其独特的风味和代表性菜肴，就让我们一起踏上一场舌尖上的赣鄱之旅,探索那些令人垂涎欲滴的江西特色菜吧！

南昌瓦罐汤

提到江西美食，首先映入脑海的就是那一碗热腾腾、香气四溢的瓦罐汤了，选用当地新鲜食材如排骨、鸡块或猪蹄等为主料，配以多种中草药材慢火煨炖数小时而成，瓦罐的独特造型使得汤汁更加浓郁鲜美,既滋补又养生。

永修米粉肉

这道菜以永修县出产的优质大米制作而成的米粉为主要原料，搭配五花肉经过精心调味后蒸煮而成，外层米粉Q弹爽滑，内里肉质鲜嫩多汁，咸香适口,是江西人家中常见的一道美味佳肴。

萍乡炒粉

萍乡炒粉以其色泽金黄、口感筋道而闻名遐迩，选用优质绿豆粉丝作为基底，加入豆芽、韭菜等多种蔬菜以及特制酱料快速翻炒至熟透即可出锅，简单快捷却不失风味,非常适合早餐或是夜宵时段享用。

吉安井冈山烟笋烧肉

利用井冈山区特有的干制竹笋与五花肉共同烹调而成，经过长时间低温烘烤，让两者的味道充分融合在一起，形成一种难以言喻的美妙滋味，此菜色泽诱人、香气扑鼻,深受广大食客喜爱。

抚州黎川牛杂锅

采用当地放养黄牛身上的各种内脏部位清洗干净后切片备用；再将它们放入砂锅中加入适量清水及调料慢炖直至软烂入味为止，最后撒上葱花点缀即可食用，这道菜营养丰富、味道醇厚,特别适合寒冷季节食用。

景德镇冷粉

不同于其他地方常见的热食形式，景德镇冷粉给人带来全新的体验，主要由米浆制成的细长粉丝浸泡在冰水中冷却后再捞出沥干水分，配上特制的辣椒油、醋蒜泥等蘸料一起食用，清凉解暑又开胃,非常适合夏季消暑时品尝。

新余仙女湖鱼头煲

利用仙女湖中捕捞上来的大鱼头为主料，辅以豆腐、蘑菇等多种配料一同放入砂锅内慢火熬煮而成，鱼肉鲜嫩无比，汤汁醇厚香浓,每一口都能感受到大自然赋予的美好馈赠。

鹰潭龙虎斗

“龙虎斗”这个名字听起来似乎有些吓人，但实际上它只是指用蛇肉（龙）和猫肉（虎）做成的一种传统名菜而已，经过特殊处理后的两种肉类分别切成小块后混合在一起烹饪,最终呈现出一种独特而又刺激的口感体验。

宜春袁州豆腐乳

虽然严格意义上来说这并不是一道完整的菜肴，但作为佐餐小菜来说绝对不可或缺，选用非转基因黄豆为原材料发酵制成，味道醇厚而不腻人,无论是直接食用还是用来拌饭都非常美味。

赣州赣南脐橙鸡

这是一道结合了水果与家禽的创新菜品，选取新鲜赣南脐橙榨汁后加入到鸡肉腌制过程中去腥增香，随后再用烤箱烤制而成，这样做出来的鸡肉既有果香又有肉香,别有一番风味。

除了上述提到的十种之外，江西还有诸如南昌拌粉、瑞金牛肉丸子、丰城冻米糖……共计三十种各具特色的传统小吃等待着大家去发现探索呢！每一样都承载着深厚的文化底蕴和地域特色，让人不禁感叹于这片土地上孕育出如此之多美妙绝伦的食物，如果你有机会来到江西旅行的话,千万不要错过这些地道美味哦！