在炎炎夏日,一道清爽可口的凉拌菜无疑能够为餐桌增添一抹清凉，而在这众多凉拌菜中，凉拌圆白菜以其简单易做、营养丰富的特点，成为了许多人的首选，就让我们一起走进厨房，探索如何制作出美味又健康的凉拌圆白菜吧！

食材准备

制作凉拌圆白菜所需的食材并不复杂,主要包括新鲜的圆白菜一颗，大蒜几瓣，红辣椒一个（可根据个人口味增减），生抽、醋、白糖、盐、香油等调味料，还可以根据个人喜好添加一些芝麻、香菜等辅料，以增加菜品的口感和营养价值。

步骤详解

1. 清洗圆白菜：将圆白菜仔细清洗干净，去除表面的杂质和农药残留，将其切成细丝或小块，放入沸水中焯烫一下，时间不宜过长，以免破坏其营养成分和口感，焯烫后迅速捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用。

2. 调制酱汁：在一个小碗中，加入适量的生抽、醋、白糖、盐，搅拌均匀至糖和盐完全溶解，根据个人口味，可以适量调整各种调料的比例。

   

3. 处理辅料：将大蒜剁成蒜末，红辣椒切成细丝，如果喜欢浓郁的蒜香和辣味，可以适当增加蒜末和红辣椒的用量。

4. 混合拌匀：将沥干水分的圆白菜丝放入大碗中，加入蒜末、红辣椒丝，再倒入调好的酱汁，用筷子或勺子轻轻拌匀，使每一片圆白菜都能充分吸收酱汁的味道。

5. 静置入味：将拌匀的凉拌圆白菜放入冰箱中冷藏一段时间，让味道更加融合，这一步可以根据个人时间安排来决定，一般半小时到一小时即可。

6. 装盘享用：将冷藏好的凉拌圆白菜取出，撒上一些芝麻或香菜作为点缀，即可装盘享用。

小贴士

• 在清洗圆白菜时,可以用淡盐水浸泡几分钟，这样有助于去除更多的农药残留和杂质。
• 焯烫圆白菜时,水中可以加入少许盐和油，这样可以使圆白菜的颜色更加翠绿。
• 调制酱汁时,可以尝试使用不同的醋类，如苹果醋、白醋等，以获得不同的风味体验。
• 如果喜欢酸甜口味,可以在酱汁中加入适量的蜂蜜或糖浆来调节甜度。
• 凉拌圆白菜最好现做现吃,保持其新鲜口感和营养，如果需要提前准备，可以将圆白菜单独腌制，酱汁另外保存，食用前再混合拌匀。

通过以上步骤和小贴士,相信你已经掌握了制作凉拌圆白菜的方法，这道菜不仅简单易学，而且营养丰富、口感清爽，非常适合夏季食用，不妨在家动手试试吧！